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Bâle: Gigantesque fumoir virtuel

Litige. En entrant dans l'association Fümoar 22% des restaurants bâlois se proclament non-public. Ils peuvent ainsi contourner l'interdiction de fumer.

 

Soirée d'été à Bâle. Deux jeunes femmes commandent un narguilé dans un bar branché du centre ville. L'une d'entre elles est un peu tendue, elle ne détient pas de carte membre Fümoar. Pourtant ce sésame qui ouvre la porte à 192 établissements de la ville est de plus en plus utile, voir nécessaire pour participer à la vie nocturne en compagnie d'amis fumeurs. Faute de protocole, le serveur omet de contrôler la jeune hôtesse de l'air.

 

L'idée de fonder une sorte de "club pour fumeur" a été lancée par six restaurateurs du Kleinbasel (côté nord du Rhin) qui craignaient de perdre leur clientèle lors de la mise en vigueur de l'interdiction de fumer en avril 2010 à Bâle-Ville.

 

Fin 2010, en seulement neuf mois d'existence, Fümoar comptait 124'980 membres et devenait ainsi la plus grande association du pays. Le succès que rencontre l'association est tel que son conseil d'administration a décidé de réduire le nombre de restaurants membres à deux cent. Aussi le concept Fümoar semble avoir traversé les frontières nationales. Ce printemps, une délégation flamande a fait le déplacement pour tenter d'adapter le modèle au cadre légal belge.

 

Mario Nanni, président de l'association et propriétaire du restaurant Pinguin spécialisé en bière, explique qu'il n'a même pas le droit de laisser entrer un touriste voulant utiliser les toilettes. Avant de se soulager ce dernier devrait lui acheter une carte de membre d'un mois pour trois francs ou d'un an pour dix francs.

 

Malgré les aberrations de ce genre, Mario Nanni estime que l'association est nécessaire pour garantir les droits des fumeurs: "La constitution doit protéger les minorités, c'est une idée profondément démocratique", dit-il en tassant le tabac d'une cigarette sur la table.

 

Le président développe son argumentation: "C'est comme dans un club échangiste. Vous pouvez simplement regarder les autres faire mais vous devez être membre sinon vous ne pouvez pas entrer. Personne ne vous oblige à participer aux ébats!" Pour lui, c'est une question de liberté personnelle, les non-fumeurs sont les bienvenus.

 

En demandant une cotisation allant de 150 à 250 francs par an selon la taille de l'établissement, Fümoar assure une protection juridique à ses membres. Ceux-ci sont quant à eux tenus de respecter les règles du jeu. Un contrôleur a été mis en place pour vérifier si les restaurateurs demandent à voir les cartes de leurs clients et si les panneaux de l'association sont correctement accrochés. "Si lors d'une plainte pénal il apparaît qu'un restaurateur a dérogé à nos statues, nous nous réservons le droit de l'expulser."

 

A la limite de la légalité

La base légale de l'association est controversée. Mario Nanni et l'avocat genevois Thierry Julliard s'appuient sur le droit d'association suisse. Début juillet, le socialiste Hans-Peter Wessels qui est aux commandes du département de construction, a posé un ultimatum à l'association.

 

Jusqu'au 27 novembre, date à laquelle le peuple bâlois devra se prononcer sur l'initiative populaire lancée par Fümoar et la fédération des restaurateurs bâlois, la fumée sera tolérée dans les bistrots ne dépassant pas les 80 mètres quarrés. Dans le cas d'un refus, l'interdiction sera de nouveau étendue à l'ensemble des établissements.

 

L'initiative en question projette d'adapter la loi bâloise à la loi fédérale sur la fumée, celle-ci étant moins sévère: "Nous avons rassemblé plus de 6000 signatures en 23 jours. C'est du jamais vu dans l'histoire de Bâle-Ville", s'enthousiasme Mario Nanni.

 

Le président de Fümoar se montre confiant pour l'avenir et dit ne pas vouloir se plier à la volonté d'un seul conseiller d'Etat, même au cas où l'initiative ne devait pas passer. "Tout ce cirque n'aurait pas été nécessaire si Monsieur Wessels avait bien voulu discuter avec nous dès le début."

 

Un résumé de cette article est à découvrir dans le dossier Tabac de l'Hebdo de cette semaine (p. 58) 

Reportage n°6: Gstaad, le luxe paysan

TOURISME La station jet-set promeut un tourisme de nature et de détente. Mais le vrai luxe est ailleurs.

 “Come up, slow down”, tel est le slogan de l’office du tourisme de Gstaad, village alpin posté dans une plaine idyllique entouré de montagnes, principalement connu pour les célébrités qui y résident, y passent des vacances, y échappent au fisc ou encore y attendent d’être extradées aux USA. Inventé en 2000, ce slogan se veut représentatif de la philosophie de la station, à savoir l’évasion de la vie urbaine, le ralentissement du rythme du travail. “Si t’en as marre de tout ça, monte au village et détends-toi”, traduit Reto Tschannen, manager du marketing à l’office du tourisme de Gstaad. “Ici, on peut souffler, se détendre” ajoute sa collègue Kerstin Sonnekalb, manager des relations publique. “Come up, slow down” a pour ambition de compléter l’image jet-set de la station et met en avant “les mille possibilités touristiques qu’offre la région, ainsi qu’une très grande qualité de prestation au niveau du service, de la cuisine, de l’hébergement et de l’information”, énumère Kirsten Sonnekalb, les étoiles dans les yeux, et le slogan brodé sur la blouse. 

 

“Gstaad est l’antithèse du slow down”

A la vue des nombreuses bijouteries, boutiques de fourrures et de montres qui incitent à la consommation, on se demandent tout de même comment le “slow down” s’applique au shopping. Contradiction? Kerstin Sonnekalb en donne une explication limpide: “On peut faire des achats un peu plus lentement”. Certains dépensent tout de même un peu moins, comme Monique, touriste française, qui ne se relaxe pas tout à fait: “Rien que boire un verre à une terrasse me tend, tellement c’est cher”. 

“Come up, slow down? C’est un joke!” s’exclame Elisabeth Aubert Schlumberger, la réalisatrice du film documentaire “L’autre versant de Gstaad” sorti dans les salles de cinéma romandes il y a deux semaines. “A Nöel ou en février, Gstaad est l’antithèse du “slow down”, c’est l’effervescence, le délire: on ne peut plus passer en voiture tellement il y a du monde, les restaurants sont bondés. Les gens viennent se montrer, sortir dans des soirées mondaines, se croiser entre eux. Ces dernières années, des gens extrêmement fortunés achètent de très grands chalets qu’ils n’habitent que quelques semaines par an, ils n’ont pas le temps de profiter”, explique la réalisatrice, déplorant le manque d’intérêt de ces derniers pour la région. 

 

Le luxe est dans le pré

L’été pourtant, une faune différente monte à Gstaad. Plus familiale, moins mondaine, bien que toujours très bourgeoise. Pour séduire ces touristes estivaux, l’office du tourisme prône “l’authenticité des traditions” et vante fièrement les “quatre-vingt paysans de la région et les cent cinquante alpages”. De nouveaux bed&breakfast à la saveur du foin voient le jour. 

Les Sumi, paysans bio, ont investi leur grande ferme de Feutersoey, un village à 10 minutes en BMW de Gstaad, en maison d’hôte. “On voulait proposer aux gens une alternative au luxe”, explique Daniela Sumi. “On reçoit des jeunes couples, des retraités, des gens qui font attention à leur budget mais surtout des gens aisés qui recherchent autre chose” renchérit son mari Walter. Des Suisses, des Français et des Allemands dorment dans les 16 lits, répartis dans des chambres doubles ou à 4. Dans la salle commune, les gens mangent les röstis maison du petit-dèj compris dans les 56 francs que coûte la nuitée par personne.

Paysans avant d’être hôtes, Les Sumi ont beaucoup à faire dans les champs, surtout l’été.  Mais leurs hôtes raffolent de ce nouveau type d’hébergement et ne se lassent pas de poser des questions sur la vie paysanne, follement exotique à leurs yeux.

 

L’authenticité paysanne représente donc le nouveau chic à Gstaad. Les mauvaises langues crachent sur la station de Zermatt, où “ils font passer les chèvres exprès au milieu du village pour les montrer aux touristes”, révèle un villageois. Certes. Mais une question subsiste: si les traditions sont intactes, pourquoi diable les paysans de la région reçoivent-ils de l’argent de la commune pour décorer leur vaches de fleurs à la désalpe?

La Religion au secours de la crise

La Religion au secours de la crise

Prêtre depuis à peine trois mois dans la paroisse de Delémont, l’Abbé Gindrat nous confie son sentiment sur la crise politique et financière que traverse nos sociétés. Il nous parle également de sa relation avec Dieu et des émeutes de Londres. Entretien.

Delémont. C’est dans le chef-lieu catholique du canton du Jura que François-Xavier Gindrat exerce son ministère. À 28 ans, cet abbé originaire de Porrentruy dépoussière l’image quelque peu vieillotteque l’on peut se faire d’un clerc. De passage à la sacristie pour chercher ses habits sacerdotaux, il s’exprime gaiement avec son accent jurassien : « Si tu prends le cœur de l’évangile, Dieu nous donne son pardon et la force d’aller de l’avant. Il n’y a rien de plus actuel ». Pour ce jeune Abbé, la société du XXIème siècle qui traverse une grave crise sociale aurait beaucoup à gagner d’un retour aux valeurs chrétiennes.

La crise : un tremplin ? Sur le chemin qui le conduit à la messe, vêtu d’une chemise bleu ciel à col romain, le jeune prêtre rend les salutations aux passants qui le reconnaissent dans la rue. Installé depuis une année à Delémont, les habitants de la ville ont rapidement appris à reconnaître la silhouette élancée du nouveau prêtre. En cette matinée brumeuse, de retour à son bureau, il évoque ces temps de crise qui selon lui pourraient déboucher sur une prise de conscience collective. « Les gens se rendent compte qu’une vie uniquement basée sur l’attrait matériel n’est pas souhaitable à long terme. L’être humain a besoin de nourriture spirituelle ». En évoquant les émeutes qui se sont déroulées à Londres, l’Abbé Gindrat s’exclame d’une voix assurée : « Si tu n’es pas bien dans tes pompes, tu vas pas casser des vitrines ». Le jeune prêtre souligne également que la précarité sociale, le chômage notamment, est une des raisons principales qui poussent au mécontentement. La religion serait-elle une solution ? L’Abbé Gindrat ne fait que témoigner de ce que Dieu et la foi lui apporte en essayant de transmettre cette relation aux autres. S’il évite de se placer en donneur de leçon, il reste cependant convaincu qu’ « en suivant l’exemple de la Bible, les gens seraient amenés à se rencontrer plutôt qu’à s’étriper ». Pour le jeune prêtre, l’Eglise reste garante de l’ordre moral et témoin d’une espérance. En se référant aux événements de Mai 68, il voit la preuve que nos sociétés, pour fonctionner, ne peuvent faire l’économie de certaines valeurs comme la famille et respect de la vie.  

Pas des illuminés. La jeunesse est-elle déconnectée de la religion ? « Non, répond l’Abbé avant d’ajouter qu’en discutant avec des jeunes on s’aperçoit que la spiritualité est une chose qui les questionne ». Eduqué dans une famille catholique pratiquante, c’est à l’adolescence, vers 16 ans, que François-Xavier a décidé de servir Dieu. Il se rappelle tout particulièrement d’une rencontre avec un prêtre. « En le voyant, il m’est apparu heureux, comblé. Je me suis dit que ce à quoi il avait consacré sa vie devait valoir la peine ». Dix ans plus tard, il recevait le sacrement de l’ordre des mains de l’évêque de Bâle, autorité suprême du diocèse de Bâle dont fait partie le canton de Jura. Dans le petit salon de la cure catholique, assis de façon décontractée sur un fauteuil en tissu, l’Abbé en dit un peu plus sur sa foi. « On n’est pas des illuminés, des tarés. Comme tout le monde, on se remet en question. Le doute fait partie intégrante du jeu». Pour appuyer ses dires, il prend l’exemple de la Bible. Si on la lit, on observe que Dieu est sans cesse trahi par des hommes qui doutent mais que Dieu ne les abandonne pas pour autant. En poursuivant sur le thème des Ecritures, il précise qu’il ne faut pas les comprendre au pied de la lettre. « Nous ne sommes pas créationnistes. L’Eglise tente de répondre au « pourquoi de la vie » alors que les scientifiques s’attachent au comment. L’intégrisme mélange les deux ». Le prêtre rappelle qu’en définitive le plus important est de ne pas perdre de vue le projet général des Ecritures, à savoir le pardon et l’amour que Dieu nous donne et que nous sommes invités à nous donner les uns les autres.

Quand la terre valaisanne rentre en compte

Ce n'est pas le franc fort mais la globalisation qui inquiète une grande partie des agriculteurs du Valais. Environ 8% de producteurs bio se battent pour une consommation locale, dans la mesure des lois du marché.

 
Une tablée d'une quarantaine de fromage accompagne les vins de Marie-Thérèse Chappaz. Deux ans après avoir fêté ses 20 ans de carrière, la vigneronne de 52 ans au caractère bien trempé remercie ses ouvriers par un banquet dans la forêt des Châtaigniers, sur les hauteurs de Fully.

Fromagers, amis, voisins, clients... La Valaisanne a toujours axé son activité sur la proximité en vendant son vin directement à la cave. « Comme je ne fais quasiment pas d'exportation, le franc fort ne m'inquiète pas. » Au contraire, Marie-Thérèse profite de la saison pour des achats d'outillage qui n'existe pas en Suisse.

Ce qui la préoccupe, toutefois, c'est la globalisation alimentaire. « Si les produits importés n'arrivent plus, comment fera t-on pour nourrir le pays ? » Depuis 2001, l'ouverture des frontières suisses a apporté son lot de contradictions. Difficile de s'aligner sur les prix d'un marché basé sur des critères inégaux. « En Suisse, nous ne pouvons pas élever des poulets en batteries mais les poulets importés peuvent être vendus sans cette restriction. » 

Marie-Thérèse souhaiterait défendre la voix des agriculteurs politiquement. Mais à la tête de dix hectares et cinq employés, elle n'a ni temps ni énergie pour se consacrer à ses idées. « Nous ne pouvons pas uniformiser les normes à des systèmes de culture différents, même entre le Tessin aux fortes pluies et le Valais très sec.  »

Chercher une clientèle fidèle à la qualité

L'énergie, ce n'est pas ce qui manque à son voisin et ami Jacques Granges, 65 ans et solide comme un roc. Depuis 1971, il surplombe son domaine du hameau de Beudon, accessible par un téléphérique privé. Un choix de vie qu'à adopté sa femme Marion.

Jusqu'au millésime 2002, il vendait sa production à la Coop. La marque de grande distribution le pressait de baisser ses prix, en partie suite à l’arrivée des vins français à moindre coûts. En refusant, Jacques perdit son principal acheteur. « Mais c'était une bonne nouvelle, estime t-il avec le calme et l'optimisme qui le caractérise. Car aujourd'hui, je stocke un vin qui prend de la valeur avec le temps. »

Le viticulteur polyglotte a du s'ouvrir à une clientèle internationale lors de salons tel que « Renaissance des appellations » à Vérone. Près d'une bouteille sur dix est vendue à l'étranger. Une entrave à sa philosophie biodynamique poussée à l’extrême, respectant la terre et les astres ? « Tous ces bateaux qui nous viennent avec des bouteilles de Californie ou d'Amérique latine, il faut bien qu'ils repartent avec un petit quelque chose », marmonne-t-il ironiquement dans sa grosse barbe blanche.

De sa parcelle de terrain qu'il appelle la « plaza de la Revolucion », ou « place du 7 août » avec vue de Sion à Martigny, l'ingénieur agronome, diplômé à l'école polytechnique de Zurich, rappelle que le Valais s'élevait déjà en 1953 contre les wagons chargés d'abricots italiens. « Depuis cette date, nous allumions chaque année des feux pour symboliser notre présence agricole dans la vallée. » Une tradition perdue suite aux interdictions de feu dans la région en période estivale.

 

Des consomm'acteurs ?

En amont, au Pont de la Morge, le président de Bio-valais, Jean-Yves Clavien croit en une prise de conscience des « consom'acteurs ». « Heureusement que je reste optimiste, je viens d'investir 400 000 francs dans des machines pour faire de la purée bio. »A la tête d'une entreprise de trois employés, cet ancien apprenti commercial vend cent tonnes de purées à Nestlé pour la première saison. La multinationale, consciente d'un marché local juteux, accepte des prix de production plus élevés pour l'image. « Ils pouvaient acheter les purées pour 50 centimes en France, je leur en proposait 1 franc. Ils ont accepté pour avoir un produit étiqueté suisse. »

Un accord entre le monde des bureaux et celui de la nature pas toujours compatible. Sur le contrat, Jean-Yves avait annoncé un taux de sucre de 8 à 12%. Suite à un printemps ensoleillé, la purée en contenait 12,5%. « Ils voulaient me renvoyer la marchandise. J'ai dû leur expliquer que ce taux signifiait une meilleure qualité de fruit. » Un produit de luxe pour le consommateur moyen ? En roulant sa cigarette, Jean-Yves rétorque : « Ce n'est pas le budget nourriture d'en moyenne 8% qui ruine les ménages. Mais le loyer et les assurances qui accaparent les deux tiers de leur salaire. »

Photos : Un grand merci à Radu Negoescu pour son aide précieuse.

Ces langues mal-aimées...

Blogtrotter c'est fini. Voici encore une photo et une citation, agrémentées de quelques pensées. Elles résument bien l'expérience que j'ai faite des frontières linguistiques suisses...

 

Le bilinguisme français-allemand ou italien-allemand que j'ai pu observer en Suisse prend une multitude de formes. Parfois un locuteur maîtrise parfaitement les deux langues, parfois il comprend parfaitement mais ne parle pas l'autre langue et parfois il mélange les deux (voir mon post: "Chez les Bolz").

 

Quoi qu'il en soit, le bi- voir trilinguisme officiel rime souvent avec traduction et synchronisation. A Bienne par exemple, tout est si bien traduit que francophones et germanophones pourraient vivre l'un à côté de l'autre dans leur langue respective. Heureusement un mélange existe!

 

En ce qui concerne les médias et c'est aussi pour cette raison que j'ai choisi ce thème: les langues ne sont pas intéressantes. Nos médias sont hors mis quelques exceptions biennoises (Biel/Bienne ou au niveau national Le Cinébulletin par exemple) exclusivement monolingues. Comme si pour le lecteur de tel ou tel journal il n'existait qu'une seule et unique langue...  Bref.

 

Pionière en la matière, la chaîne télévisée "Schweizer Sportfernsehen" disponible uniquement en allemand sauf erreur, a diffusé vendredi 19.08.11 ces images de Thabo Sefolosha, le fameux basketteur veveysan, et l'a laissé parler dans sa langue maternelle! Quel plaisir de l'entendre parler en français et non doublé d'une voix suisse-allemande. De plus pour tous ceux qui ne maîtriseraient pas la langue de Molière, les sous-titres ne sont même pas nécessaires. Pourrait-on faire la même chose à la TSR lorsqu'un Alémanique est interviewé?

 

Pour conclure, j'avoue qu'il n'était pas évident de faire comprendre à mes interlocuteurs pourquoi je m'intéresse à la situation des langues en Suisse. Comme je l'ai écrit précédemment, c'est parce que c'est un des fondements de nôtre petit pays et de la "mentalité suisse." Et peut-être est-ce là la raison du désintérêt qu'on accorde à cette thématique: On aime pas parler de choses trop personnelles! Et pourtant une grande partie des Suisses vit les langues "étrangères" au quotidien...

 

Bon bon, je vous ai assez saoulé avec mes histoires de langues. Reste plus qu'à vous dire au revoir et avant de me consacrer à nouveau à l'étude du cinéma – ma première passion – je vous laisse découvrir cette citation de Frédéric Choffat dont le film Mangrove vient de sortir dans nos salles. Elle est tirée d'une interview parue dans Le Courrier (http://www.lecourrier.ch/mystere_dans_la_mangrove) la semaine dernière:

 

"Vos courts et longs métrages parlent pour la plupart de voyages, d’ailleurs. La Suisse ne vous inspire pas?

C'est au contraire la Suisse qui inspire l'ailleurs! La tradition helvétique des écrivains-voyageurs – Ella Maillart, Nicolas Bouvier – ne s'explique pas seulement parce que la Suisse serait ennuyeuse, monotone ou grise. C'est aussi un "port", un point de départ, un pays dont la culture est nourrie par les étrangers qui y vivent. Et puis, il faut se sentir une fois étranger quelque part pour savoir qui l'on est. C'est plutôt une question d'allers-retours."